三门峡馒头机方馒头机

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数控刀切馒头机主要特点：1、采用压制工艺，使面皮有光泽、成品表面较为光亮,外形美观。压制工艺,品质加稳定，不破坏面筋、口感好。采用卷皮工艺,成品层次感较强。面带厚度、成形、切段大小均可调，操作方便。
2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性**，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远过手工制作的产品。
3、产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷、葱油卷、辣椒卷、面包等。
4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用**产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。
5、本机采用数字控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。
6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。
7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。
8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。
9、工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。

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馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品
致诚MP2688型刀切馒头机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远过手工制作的产品。产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。主要机件均采用不锈钢，电器原件采用产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。
中国传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅，后北方称无馅的为馒头，有馅的为包子，现南方也如此。现在上海地区，人们也会在早餐时段选择馒头来作为主食。现在馒头的销量大，商家都有馒头机代替手工做，致诚食品机械厂家有一款专业仿人工卷面的馒头机，非常合适做馒头的商家们，赶快来看看吧，多详情欢迎来电咨询付经理

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MD-90型数控刀切馒头机
2.1结构特征
2.1.1该机主要**架、压面部分、输面部分、卷皮部分、切断部分组成。
2.1.2压面、输送部分、电动机将动力通过链传动传给轧面辊和输送带滚。
2.1.3卷皮部分：电动机经齿轮减速机将动力通过链传动带动卷面滚。
2.1.4切断部分：电动机经三角带将动力通过带传动带动电磁离合器，通过电子电路控制，将连续转动变为间歇运动并通过偏心轮机构将旋转运动变为往复运动而带动切刀。
2.2工作原理：经充分揉压的合适厚度和宽度的面皮不间断喂入轧辊，面皮经输送带输至卷皮部分，通过调整卷滚与输送带角度，将面皮卷成圆柱形并送入切断部分。切断的面柱经输送带送出，成为重量准确、外型美观的长方形馒头坯。
3、主要技术参数：（本机主要适宜面团的面与水比例为1：0.42~0.45）
1. 额定输入功率：
2. 额定电压：220v
3. 额定频率：50Hz
4. 配用电机功率：压面：700w
卷面：90w
切断：370w
1. 生产能力：1000-9000个/小时
2. 馒头坯重量：≥30g/个（＜30g/小时可以定做）
3. 外形尺寸：3100*650*1100mm
4. 机器重量：310kg
致诚机械供货厂家主营：智能（自动）方圆馒头机、和面机、压面机、醒发就、蒸汽炉、笼屉、蒸箱、蒸房、包子机、面条机、冰淇淋机、切菜机、炒货机、烧烤炉，等食品机械，诚信为本，帮扶创业，致诚全体员工欢迎您的光临考察，

随着市场的需要，现在做馒头坊大多都是用馒头机做馒头，现在就导致对辊馒头机出馒头不光滑大小不一的情形分析一下：
1、面的软硬：一般水在38～40%左右，因面粉干燥程度、冬软夏硬、硬面馒头还是软面馒头等有别
2、投面均匀度：不同厂家的馒头机投面口结构不同(有尺寸大小和壁沿倾斜度不同之分)、馒头机出馒头的大小即头数不同(馒头越小相对供面压力比较稳定)、投的面块形状和重量不同(以方形长条状6斤左右为佳，以后投面压前投面为佳)而适当调整，当然有些机器对投面均匀度要求高有的随便投就可以。
3、撒粉：投面口撒粉：当面团偏软或者馒头剂子回填的时候在投面口撒一些面粉可以缓解馒头成型不好(适当添加多了反而成型不好)，对辊轴上面撒粉：面软撒粉越软相对越多过多成型有疤，面硬不用撒粉，建议把面团软硬控制好自始至终不用撒粉。
6、面团的醒发度：醒发的面团较软容易沾对辊，需要适当撒面扑改善。
7、面团的均匀程度：在和面机里搅拌的面团要达到表面光滑、不沾手、拿到手上有稍微下垂的感觉、揪其面团感觉面团很有筋度不易断，一般搅拌为15分钟左右另外搅拌时间参考冬长夏短、水多时间短水少时间长、水冷时间长水热时间短、面多时间长面少时间短同时结合和面机的结构灵活调整搅拌时间(因搅拌轴的形状还有同箱体的间距不同而影响搅拌时间不同)。搅拌的时间短不均匀直接导致馒头成型不光滑需要回填馒头剂子才能光滑，搅拌的正好馒头成型漂亮，在和面机里搅拌时间过长会把面筋搅断影响成型效果。
8、馒头回填的次数：馒头剂子多多往馒头机回填两次再多影响成型影响醒发和品质，如果面硬且和的不均匀就一定要回填才能出光滑的馒头，如果面软且和的均匀也尽量避免回填，如果一定要回填回填的时候掺一些干面进去。
9、越大重力越大相对不易成型：越大的馒头剂子的面要相对硬一点，小的可以相对软一点，因剂子越大重力越大容易塌陷特别是发酵力弱且面软的时候甚。
10、老面的比例：老面的比例过大同时老面发过了则面团不易搅拌均匀从而导致馒头出的不光滑。