馒头制作配方
一,(和面机)按25公斤干面粉做馒头配方如下:
老酵头十五斤左右(上一锅做馒头留下来的面团)
食用碱:100克—市场上袋装的
酵母:80克—市场上袋装的
改良剂:50克
甜蜜素:20克
泡打粉:30克
精盐:40克
加水20斤
使用和面机搅拌均匀即可,
致诚圆馒头成型机 :zc-mg70馒头机配备动力3KW,50HZ电动机,采用不锈钢材质达到食品质量要求,每分钟可生产70个馒头
馒头机有(4~13个头)比如一斤干面粉出7个馒头也就是七个头馒头机,一斤干面粉四两水出七个馒头 每个馒头重量二两左右。
48kw电锅炉,电锅炉是现在馒头店用的比较多的锅炉,需要用380v电带动 致诚电锅炉分为四个档位 可根据蒸馒头的数量开起档位 四挡全开可一次蒸5包面左右馒头。
馒头蒸笼:馒头蒸笼配备方形双层加厚铝笼大化的保温效果,减少蒸汽的流失,达到节能省电的作用
醒发盒:馒头的醒发在天凉是必不可少的 ,本套设备配备的醒发盒是木材质下层有加入装置,操作简单价格便宜,
节能燃气蒸汽发生器(蒸汽机)是采用国外的先进技术研制的创新产品,该产品采用水控自动点火方式,款式简约,操作方便,燃烧性能好,热,节能效果显著,具有智能控制,环保高效等优点。其特点是产蒸汽快,噪声低,节能率高达50%。
MF-90型方馒头成形机是我单位经过广泛市场调研并收集用户意见反复试验、研究而设计的一种新型方馒头成型机。该机使用经压皮机揉压的自动折叠、切割成型,成型馒头坯保持层次清晰、计量准确,蒸熟后口感劲道、提高口质,深度消费者青睐。