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2020必看的蒸馒头配方馒头店制作馒头的流程技术
馒头制作配方
一，（和面机）按25公斤干面粉做馒头配方如下：
老酵头十五斤左右（上一锅做馒头留下来的面团）
食用碱：100克—市场上袋装的
酵母：80克—市场上袋装的
改良剂：50克
甜蜜素：20克
泡打粉：30克
精盐：40克
加水20斤
使用和面机搅拌均匀即可，
二，自动圆馒头成型机
使用面团成型机把 和好的面进行成型，出来一个一个的圆球。
也可使用自动刀切方馒头机制作方形馒头。
三，（面食醒发箱），常用温度35-45度之间 湿度75-85度之间。
把成型的馒头放入醒发箱进行15分钟的醒发
四，（蒸柜）可根据自己的产量选择机器的大小
把醒发好的馒头放入蒸箱上热气候25-30分钟出锅。
以上是馒头制作的和面配方 以及馒头制作的流程本公司有专业培训的馒头店可进行学习培训，酒糟馒头，酵子馒头，老面馒头，等各类馒头
如你需要开馒头店没有技术，可联系我们公司进行咨询学习

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很多客户想开馒头店但苦于自己什么都不懂不知道从何下手，所有人都希望能够选到一款性能比较好，并且价钱也比较实惠的好馒头机，因此自然也会问到如何挑选一款好的馒头机？
如果你需要开馒头店不知道选择什么机器好，也怕上当受骗，当你看到我这条信息时你可以电话联系我来我们公司实地考察，毕竟买一套馒头机需要投资一两万元，不能草率的去决定，我们不做网路上的，我们做的是帮助贫困客户创业发展，以公道的价格全面的指导创业。不强加销售只根据客户实际情况配备机器，以少的投资创业发展，

致诚机械生产各种馒头，整机外形美观，操作方便，接触面团部分采用不锈钢或铝合金，干净卫生，不生锈，外表采用抗老 化喷塑处理，不变色，不脱落。 外型美观，质量可靠。制作馒头原料采用发酵面，所制的馒头大小均匀，馒头质量好，表面光滑。操作简单：该机设有微调系统，使用方便，调整省时省力。 结构精巧：占地小，拆装容易，清洗方便。
馒头是一种把面粉加酵母（老面），水，或食用碱等混合均匀，通过揉制，饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，制作馒头所需的原料为面粉，发酵粉，（糖，少使用），水，碱，（青红丝）。面粉经发酵制成馒头使之容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。
致诚机械馒头机厂家销售馒头机各类设备，和面机，揉面机，圆馒头成型机，方馒头成型机，锅炉，笼屉，蒸箱等各类馒头机械**，凡购买本公司馒头机设备客户购买全套设备可在我厂馒头培训地免费学馒头制作技术包教包会。

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开馒头店需要哪些机器，选择哪些机器比较实用
早期做馒头的大多数都是手工馒头机，虽然说每天产量也有限；制作的工序十分繁琐，但是做出来的馒头口感还是机器代替不了的。
随着时代的变迁，现在机械化的便捷，开馒头店的自然也是多了，制作的工序也越发的简单，但是口味还决定一切的命脉，随处可见的馒头店又有几家味道是你觉的不错的。
如今的手工馒头已快消失在我们的生活中，各种生产馒头机的机器出现在市场上，钟爱的味道不同了。
如果你是想开一家馒头店也并不是全手工，需要的是也不能只是以便捷为准而是以味道为大，
那么说一下我们现在开一家馒头店需要哪些机器？
一、和面机
1. 和面机是必不可少的，因为手工和面实在是做不出产量，很难供应市场的需求 。
2. 和面机需要的是带变速箱的（也就是转速慢点像我们手工揉面），而不是转速很快的机器，转速快的机器和出来的面是不同的。
二、馒头机成型机
1. 馒头机成型机现在市场两种：一种是圆馒头成型机；另一种是自动刀切方馒头机
2. 首先说圆馒头机，圆馒头机是对辊轴的，基本市面上大体相同，但是建议别贪图便宜， 小厂生产的比较粗糙机器的精准度是不行的，出来的馒头机影响美感，机器还容易出问题。
3. 自动刀切方馒头机，这款机器生产晚于圆馒头成型机，但是可变换性比较大，馒头可随意调节大小重量， 制作需要与压面机搭配使用反复几次压面，做出的馒头一层一层的相对劲道一些。
4. 那么说下这两款机器的市场价格圆馒头成型机正规厂价格4000元~~6000元（这个是食品级达标的不锈钢材质）自动刀切方馒头机市场价格11800元~~16800元 （这两款机器中间差价也是不少呢选择机器时需权衡）。
三、锅炉蒸汽炉
1. 锅炉常压锅炉、无压锅炉这才是蒸馒头用的哦！
2. 之前的老式烧煤木柴锅炉是省成本的，但是环保查的很严建议别用了。
3. 现用燃气的液化气的比较多相对煤碳算是*二省的了，燃气锅炉挺多的想想也有个6种左右，但是近用燃气蒸发器的比较多上热气快而且节省煤气。
四、选择蒸箱还是笼屉
1. 蒸箱是比较便捷的一种，馒头捡到盘子里，放到两个推车上，直接推进蒸箱里就行，可在蒸箱内直接醒发馒头，省一个醒发机器。
2. 笼屉大多数1米X1米的尺寸，一层扣一层摞起来十多层，锅炉直接打气，不过需要先在醒发箱里醒发，醒发后捡到笼屉里，再上锅炉上摞起来蒸馒头（中间多需要捡一次馒头）。
这基本就是正常一家馒头机店的配置 ：
方馒头一套： 自动刀切方馒头机，和面机，压面机，锅炉 醒发箱 笼屉或蒸箱
圆馒头一套： 圆馒头成型机，和面机，锅炉 醒发箱 笼屉或蒸箱
需要了解多制做馒头技巧或馒头设备选购可与我厂联系，必耐心解答，也欢迎各位老板来场考察。