四折方馒头机 阜阳方馒头机

馒头是我国吃了3000多年的传统面制主食，馒头算得上是中国人的，尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头。据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日三餐的*食品，是百姓生活中**的代表性主食食品。馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，均说明馒头主食消费市场巨大
全自动馒头机 蒸馒头机 小型馒头机 刀切馒头机 方馒头机 馒头机厂家MP2688型刀切馒头成型机
加工食品类型： 机组是生产刀切馒头（又称方馒头）等面食理想设备，主要适用于自动化生产，该生产线广泛运用于馒头等面食加工行业以及面包、糕点等焙烘食品加工业。
产品名称：刀切馒头成型机/MP2688型 
产品参数：
电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)
功率：3.0kw
规格：10-250克/个
产量：2000-7200个/h
机重380kg
外形尺寸(mm)：2200*600*1450mm
备注：单段压面
产品简介：
采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。
按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性***，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远**过手工制作的产品。
产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食产品。

随着市场的需要，现在做馒头坊大多都是用馒头机做馒头，现在就导致对辊馒头机出馒头不光滑大小不一的情形分析一下：
1、面的软硬：一般水在38～40%左右，因面粉干燥程度、冬软夏硬、硬面馒头还是软面馒头等有别
2、投面均匀度：不同厂家的馒头机投面口结构不同(有尺寸大小和壁沿倾斜度不同之分)、馒头机出馒头的大小即头数不同(馒头越小相对供面压力比较稳定)、投的面块形状和重量不同(以方形长条状6斤左右为佳，以后投面压前投面为佳)而适当调整，当然有些机器对投面均匀度要求高有的随便投就可以。
3、撒粉：投面口撒粉：当面团偏软或者馒头剂子回填的时候在投面口撒一些面粉可以缓解馒头成型不好(适当添加多了反而成型不好)，对辊轴上面撒粉：面软撒粉越软相对越多过多成型有疤，面硬不用撒粉，建议把面团软硬控制好自始至终不用撒粉。
6、面团的醒发度：醒发的面团较软容易沾对辊，需要适当撒面扑改善。
7、面团的均匀程度：在和面机里搅拌的面团要达到表面光滑、不沾手、拿到手上有稍微下垂的感觉、揪其面团感觉面团很有筋度不易断，一般搅拌为15分钟左右另外搅拌时间参考冬长夏短、水多时间短水少时间长、水冷时间长水热时间短、面多时间长面少时间短同时结合和面机的结构灵活调整搅拌时间(因搅拌轴的形状还有同箱体的间距不同而影响搅拌时间不同)。搅拌的时间短不均匀直接导致馒头成型不光滑需要回填馒头剂子才能光滑，搅拌的正好馒头成型漂亮，在和面机里搅拌时间过长会把面筋搅断影响成型效果。
8、馒头回填的次数：馒头剂子多多往馒头机回填两次再多影响成型影响醒发和品质，如果面硬且和的不均匀就一定要回填才能出光滑的馒头，如果面软且和的均匀也尽量避免回填，如果一定要回填回填的时候掺一些干面进去。
9、越大重力越大相对不易成型：越大的馒头剂子的面要相对硬一点，小的可以相对软一点，因剂子越大重力越大容易塌陷特别是发酵力弱且面软的时候更甚。
10、老面的比例：老面的比例过大同时老面发过了则面团不易搅拌均匀从而导致馒头出的不光滑。

工作原理：经充分揉合的合适厚度和宽度的面皮不间断喂入轧辊，面皮经输送带输至卷皮部分，将面皮卷成圆柱形并送入整形部、切断部分。整形后的面柱经切刀切断，成为重量准确、外型美观的长方形馒头坯。

方馒头机就是所谓的方卷子机，它又分为全自动数字控制型机和非数控刀切机两类。用方馒头机配套全自动揉面机制作的馒头口感筋道、内部结构层次分明、外观漂亮，成品馒头口感相对于对辊馒头机制作的馒头要好的多，但方馒头机的价位要远远**对辊馒头机，并且在维护保养方面也是要特别注意的，某一个的机械部件出了故障，都会影响到正常工作。
方馒头机（数控刀切机）的维护保养工作。
1、经常保持生产车间及机器的清洁；
2、当突然停电时，应关闭所有的控制开关，切断总电源，以防无人时突然来电，造成机器故障或人员伤害【特别提示：曾有人伤害事故、切勿大意哦！】；
3、定期在机器的各运转部件加润滑油【俗称黄油】
（1）后面压面部分添加润滑油，可打开罩壳板，润滑的部件包括一对齿轮，两对轴承，两对链轮，这个地方尽量60天添加润滑油一次；

全自动仿人工连续式刀切馒头机 致诚卷面式花卷方馒头机
 致诚机械仿人工卷面式数控多功能方形馒头成型机是将面带通过主机整压，卷成条胚，由刀切机构成形，制出成品，并使产品重量更加可靠，有光泽，有筋度，保持纯仿手工的工艺及口味。采用微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.4的比例，根据用户加工工艺要求（有时加酵母、米槽，及其它食物和食品剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足饮食卫生要求的设备，也可用与其它同类物料的搅拌和混合。

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该机适合于经压面机多次揉压，适当厚度和宽度的面皮，且不间断供料，经压皮、卷皮、输送切断成形，馒头胚层次感强，重量准确，可明显提高馒头白度，蒸熟后口感劲道，层次清晰，深受用户青睐。
生产能力：4800-9000个/小时
计量调节范围：30g/个——150g/个

馒头机要定期保养，若发生故障，如漏电、异常声音、不停机等异常现象应及时通报上级主管处理，严*私自拆卸修理。 和面机是面食加工的主要设备，它主要讲小麦粉与水〔有时加食油、食糖及其他食物和食品添加剂〕混合制成面团。它的应用对减轻工人劳动程度，提高工效，实现文明生 产起着较其重要的作用。要电器原件采用国际产品，性能稳定。面带厚度、成形、切段大小均可调，操作方便。
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